湖北金蘭農業發展有限公司發現杭白菊中含鋅，鈉，鐵等元素，尤其是鐵的含量比較高。鐵是細胞中的重要組成成分，三羧酸循環中有一半以上的酶均含有鐵，或需要鐵作為輔助因子特級：花型完整，花瓣厚實，花朵大小均勻；無霜打花、霉花、生花（蒸制時間不到，造成不熟曬后邊黑的花）、湯花（蒸制時鍋中水過多，造成水燙花，曬后成褐色的花）；入水泡開后花瓣玉白，花蕊深黃色澤均勻；湯色澄清，淺黃鮮亮清香，甘醇微苦。

一級：花型基本完整，花瓣較厚實，花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在5%以內；入水泡開后花瓣白，花蕊呈黃色；湯色澄清，淺黃清香，甘微苦。

二級：花朵大小略欠均勻；霜打花、生花、湯花在7%以內；入水泡開后花瓣灰白，花蕊淺黃；湯色澄清、淺黃較清香，甘微苦。

杭白菊，有大洋菊與小洋菊之分，小洋菊又分早小洋菊和遲小洋菊：

（1）小洋菊。植株莖梗較細，液芽帶紫色。發枝分叉力強，為匍匐型生長，適應性強，葉片較小，微帶紫色。花蕾多、花型小，花瓣短而厚實，色澤潔白，蒸青曬干后呈玉色，花香濃郁，沖泡后滋味甜潤爽口，質地優異，但開花期較遲，從栽種到盛花期需200天左右。

（2）大洋菊。株型直立，莖干粗，分枝少，植株嫩莖帶紫色。花型大，花色潔白，花瓣薄，蒸青后易曬干。成品化沖泡后香氣較平和，總體品質略低于小白菊。開花時間比小白菊提前5天左右。

杭白菊的種植面積是相當的，在全國很多省份都有栽培基地，而且他已有數百年的引用歷史，具有價值等各個因素都是被大家所喜歡的原因。杭白菊適應性強，但種植以疏松、肥沃、濕潤的壤土或砂質壤土中生長好。平時培養土保持濕潤，切忌長期過濕，造成爛根，影響生長發育。